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यह मद्रासी हाँडबो आप घर पर बड़े ही आसान तरीके से बना सकते हैं यह खाने में बहुत ही अच्छा और हेल्दी हैं ऐसे बनाना बहुत ही आसान है तो आइए हम आपको बताते हैं मद्रासी हाँडबो घर पर ही बनाने की आसान विधि।
मद्रासी हाँडबो बनाने की सामग्री।
1• 250 ग्राम सूजी
2• एक कटोरी दही
3• एक गिलास पानी
4• एक चम्मच राई
5• नमक स्वाद अनुसार
6• मूंगफली के दाने
7• ऑयल
8• आधा चम्मच खाना सोडा
इसमें हमने खाना सोडा इसलिए लिया है जिससे कि मद्रासी हाँडवो कुरकुरा और स्पंजी बनेगा
मद्रासी हाँडबो बनाने की विधि:
सबसे पहले आप एक बाउल में 250सौ ग्राम सूजी ले। 250 सूची में एक कटोरी दही डालें फिर उसे मिक्स कर लें मिक्स होने के बाद उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मिलाएं और थोड़ा गाढ़ा पेस्ट बना ले। फिर उसमें आधा चम्मच खाना सोडा डालकर 15 मिनट के लिए ढक दें जिससे कि पेस्ट फूल जाए और उसमें स्पंज आ जाए। 15 मिनट पेस्ट को फुलाने के बाद एक कढ़ाई ले उसमें थोड़ा सा ऑयल डाल दे। ऑयल गर्म होने के बाद उसमें थोड़ी सी राई डाल दें । राई को गरम होने के बाद , उसमें कुछ मूंगफली के दाने डाले और थोड़ा भून ले और फिर उसमें दो चम्मच हाँडबो का पेस्ट डाल दें और उसे ऊपर से 5 मिनट के लिए ढक दें। 5 मिनट ढक के पकने के बाद उसे दूसरी और से पलट लें और उसमें थोड़ा सा ऑयल डाल दें। और डाल कर उसे 5 मिनट ढक कर पकने दे ।जिससे वह दोनों साइड से अच्छे से शिक जाएगा। हाँडबो कुरकुरा सीखने के बाद उसे एक प्लेट में निकाल ले। ऐसे ही सारे पेस्ट के भी आप हाँडबो तैयार कर ले। और फिर तैयार है आपका मद्रासी खंडवा। अब आप इसे हरी चटनी और सॉस के साथ सर्व करें।
इनपुट -: कोमल अग्रवाल ।
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