घर की बनी यह वेज रेसिपी देगी , नॉनवेज को टक्कर । INDIAN ZAIKA । TV30 INDIA

(चाप बनाने की सामग्री)

1/2 किलो सोया चाप

7-8 लहसुन की कली

2 हरी मिर्च

3-4 बड़े लाल टमाटर

2-3 बड़े प्याज़

2 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च

1/2 चम्मच हल्दी

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच साबुत जीरा

1/2 चम्मच साबुत धनिया

1/2 चम्मच सौंफ

2 साबुत लाल मिर्च

3,4 हरी इलायची

2 इलाइची

1 टुकड़ा दालचीनी

2 लौंग

फ्राई के लिए आयल

1 कटोरी फ्रेश क्रीम या मलाई

नमक स्वादानुसार

कस्तूरी मेथी पीसी हुई

 (चाप बनाने की विधि)

 सबसे पहले आपको पैकेट से निकालकर गर्म पानी में हल्का उबाल ले। उबलने के बाद उसे निकालकर ठंडे पानी में डाल दें 5 मिनट ठंडे पानी में रहने के बाद उसे निकालकर गोल छोटे टुकड़ों में काट लें । उसके बाद एक लड़ाई में थोड़ा ऑयल ले फिर चाप को पहले अच्छे से फ्राई करें खड़ा मसाला को ड्राई रोस्ट कर ले। प्याज़,टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च को एक साथ मिक्सर में बारीक पीस कर पियूरी बना ले और अच्छे से भून लें। जब आयल छोड़ने लगे तो इसमें सभी सूखे मसाले डालें और भून लें इसमें आधी क्रीम या मलाई डाले और अच्छे से मिलाये अब इसमें चाप के पीस  डाले थोड़ा पानी डालकर 10 मिनट अच्छे से पकाये पकने के बाद उसमे ऊपर से कस्तूरी मेथी पीसी हुई ढाले। फिर एक बाउल में सर्व करके बची क्रीम और हरे धनिये से सजाएं

    इनपुट – : कोमल अग्रवाल