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आजकल घर के खाने के बजाए बच्चे बाहर का खाना ज्यादा पसंद करते हैं। इसलिए हम कोशिश करते हैं कि जितना हो सके घर पर ही उनकी पसंद का खाना बनाया जाए। इससे सभी घर का खाना भी खाएंगे और उनकी सेहत पर भी बुरा असर नहीं पड़ेगा।आपने पत्ता गोभी से बना मंचूरियन तो खाया ही होगा लेकिन आज हम आपको बताने वाले हैं सोयाबीन से बने मंचूरियन की रेसिपी। इतनी आसान और बाजार के मंचूरियन जैसा स्वाद की आप बाजार का मंचूरियन भूल जाएंगे। आइए जानते हैं कैसे बनता है सोयाबीन से मंचूरियन।
- सबसे पहले सोयाबीन की बड़ियों को गर्म पानी में भीगा दें। इससे बड़िया जल्दी फूल जाती हैं।
- जब तक बड़ियां भीग रही हैं तब तक आप एक कढ़ाई लें और उसमें तेल गर्म होने के लिए रख दें।
- जब तक गर्म हो रहा है तब तक आप भीगी हुई बड़ियों को पानी से निकालकर एक बड़े दोने में रख लें।
- बड़ियों को अच्छे से निचोड़ कर रखें
- अब बड़ी में दही डालें, काली मिर्च पाउडर, आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और स्वादनुसार नमक मिर्च डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और बड़ियों को अच्छे से तल दें।
- तलने के बाद बड़ियों को साइड निकाल लें।
- अब कढ़ाही में बचे हुए तेल में प्याज, शिमला मिर्च, और टमाटर डाल दें।
- अब एक प्लेट से कढ़ाई को ढक दें और धीमी आंच में मसाले को पकने दें। जब मसाला पक जाए तो उसमें बड़ियों को डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
- इसमें पानी और 2 चम्मच कॉर्न स्टार्च डालकर अच्छे से मिला लें और धीमी आंच में पकने के लिए छोड़ दें। अगर आप कम ग्रेवी वाला मंचूरियन करना चाहते हैं तो कम पानी का इस्तेमाल करें। जब अच्छे से मंचूरियन पक जाए तो इसे सबको परोसें और मजे से खाएं|
- INPUT- JYOTI GOSWAMI
