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शाही पनीर बहुत ही आसान रेसिपी है। जिसे आप पार्टी, त्योहारों या किसी खास मौके घर पर बना सकते हैं। और अपनी फैमिली को भी बना कर खिला सकते है।ये उत्तर भारतीय रेसिपी पार्टियों मे अधिकतर लोग इसी डिश को पसंद करते है। इसे रुमाली रोटी और बटर नान के साथ खाया जा सकता है। यहां रेस्टोरेंट स्टाइल में पनीर की रेसिपी दी जा रही है जिसे आप आसानी से घर में बना सकते हैं।
शाही पनीर बनाने की समिग्रि।
•700 ग्राम पनीर
• थोड़ा सा अदरक
•6 टमाटर
•1 चम्मच लाल मिर्च
•1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
•1 चम्मच नमक
•3 प्याज
•4हरी मिर्च
•4हरी इलायची
•6 चम्मच घी
•4 चम्मच केचअप
•1 कप पानी
• धनिया की पत्ती
•2 टेबलस्पून ताजा क्रीम
•2 कप दही
•1 कप दूध
शाही पनीर बनाने की विधि।
शाही पनीर बनाने के लिए प्याज, हरी मिर्च, टमाटर के साथ अदरक और धनिया अलग से काटें। अब एक कटोरे में दही लेकर उसे फेटें।
धीमी आंच पर नॉनस्टिक पैन रखे और इसमें तीन टेबलस्पून घी गर्म करें। इसमें कटा प्याज, अदरक, हरी मिर्च और हरी इलायची डालकर 5 मिनट तक रखें। कटे हुए टमाटर डालकर ढक्कन लगाकर 12 मिनट तक पकने दें।
अब इसमें दही डालें और 5 मिनट तक पकाएं इसके बाद एक कप पानी डालकर एक मिनट तक पकाएं। जब ग्रेवी बन जाए तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जब ये अच्छी तरह ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर के जार में डालकर महीन होने तक ब्लेंड करें और इसको एक तरफ रख दें।
बचे हुए घी को दूसरे पैन में गरम करें और तैयार की हुई ग्रेवी इसमें डालें साथ में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, टमेटो केचअप या सॉस डालें और नमक डालें।
ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं अब इसमें पनीर के टुकड़े और दूध डालें। अब इसे 3 से 5 मिनट और पकाएं। जब ग्रेवी बन रही हो तो पनीर को टुकड़ों में काटकर रख दें। दो क्यूब लेकर उन्हें गार्निशिंग के लिए घिस लें।
इसे कटी हुई धनिया की पत्ती और घिसे हुए पनीर की पत्तियों से सजाएं। रूमाली रोटी या नान के साथ आप इसे गर्मागरम सर्व करें। खुद खाये और फैमिली को भी खिलाये तयार है। आपका restaurant style शाही पनीर।
input: komal agrawal
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